ZEEBAARS

Dicentrarchus labrax, dat is de Latijnse naam van de zeebaars.

De zeebaars of de Europese zeebaars behoort tot de orde van de baarsachtigen en komt uit de familie van de Moronidae.

De zeebaars is een straalvinnige vis met grijze, zilverkleurige rug en een witte buik .

Het zijn roofvissen die voornamelijk in de nacht jagen op kreeftachtigen, vissen, inktvissen en wormen.

Zeebaarzen houden van deining en woelige wateren en ze zwemmen tot 100 meter onder het wateroppervlak.

Tijdens de voorplantingsperiode zwemmen ze in diepere wateren.

Zeebaarzen kunnen wel tot 25 jaar oud worden en een gewicht van meer dan 10 kilo bereiken, maar exemplaren van meer dan 5 kilo zijn tegenwoordig erg zeldzaam.

Ze komen voornamelijk voor in de kustwateren van de Noord-Atlantische Oceaan, de Middellandse Zee en de Zwarte Zee.

Zeebaarzen zijn op zijn best van september tot april.

Op culinair gebied zijn ze erg geliefd en worden ze gecombineerd met mediterrane ingrediënten.

Om het uiteenvallen te voorkomen tijdens het bakken van zeebaars worden ze gefileerd met vel, dit gebeurt bij de grotere zeebaarzen.

De kleinere exemplaren worden in hun geheel verkocht en bereid.

Bak ze in een heerlijke roomboter met veel zout en serveer er groentes bij, zo geniet je op zijn best van verse zeebaars van Visversa.

Zeebaars bestel je bij Visversa, gemakkelijk en snel online, voor 21:00 uur besteld en de volgende werkdag tussen 18:00 en 22:00 uur geleverd bij u aan huis!