TONGSCHAR

Microstomus kitt, Microstomus pacificus is de latijnse naam van de tongschar.
Andere benamingen zijn ook wel: neustong, melktong, steentong en steenschar.
Tongschar is een zoutwater platvis die behoort tot de scholachtigen die voorkomt in het
noordoosten van de Atlantische Oceaan.
Bijzondere kenmerken van de tongschar zijn: een kleine kop met een relatief groot achterlijf, één rugvin en één aarsvin.

Hij kan maximaal 65 centimeter lang en bijna 3 kilo zwaar worden.
Ook kan hij wel 23 jaar oud worden.
Hoofdzakelijk eet hij ongewervelden, waarbij de voorkeur bestaat uit borstelwormen.
Zijn visvlees kun je vergelijken met het visvlees van de Noordzeetong, hoewel het iets zachte van
structuur en iets smeuiger is.
De tongschar is het hele jaar door verkrijgbaar, maar hij is op zijn best van augustus tot maart.
De tongschar is een interessant alternatief voor de Noordzeetong, wanneer deze op zijn duurst is.
Tongschar kun je bakken, stomen, pocheren, en frituren, vele tongbereidingen zijn mogelijk.

Tongschar bestel je bij VisVersa, gemakkelijk en snel online, voor 21:00 uur besteld en de volgende werkdag tussen 18:00 en 22:00 uur geleverd bij u aan huis!